【论微波杀菌在食品行业中的优势】

近年来，消费者对食品的质量要求越来越高，食品的安全性、风味口感、营养价值包括食品外观，均已经成为消费者选购食品的主要依据。为此，众多的食品生产企业，都在千方百计地从这几个方面来改善产品质量，以吸引更多的消费者。对于食品行业来说，人们选择的多样化更是需要食品生产过程有着更高的工艺标准和安全标准。

微波杀菌是采用微波能为能量载体，高频穿透物料本身，通过微波与食物中的极性分子，如水分子相互作用，发生碰撞并产生大量的摩擦热。微波热效应是微波与物料直接相互作用，将超高频电磁波转化为热能的过程。微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。

传统的杀菌方式，有的需要较大的投资.短时间内不容易见到效益；有的运行成本较高，或是对操作人员有着更高的专业要求；有的则是残留过多改变了食品本身的风味，或者让食品的性状改变，或者是灭菌的同时也让营养价值受到了较大的损失。因而难以满足食品生产经营的需要。而微波杀菌由于具有能够较好地保留食品原材料中的营养成分、不破坏产品风味、节约能源、操作方便的优点，越来越引起食品生产企业的关注。

科朗特研发生产的隧道式微波设备有着产能高、能耗低、占地面积小、无噪音、无污染的特点，该设备的经济效益、社会综合效益均较高，同时符合国家当下节能减排的环保政策。一方面丰富了公司的产品和业务领域，增强企业的综合竞争力，扩大品牌影响力；另外还解决了食品行业在高标准与高产能之间一直相互制约的行业难题，积极响应国家的环保政策，为食品健康杀菌工艺提供可靠的综合解决方案。

该设备为隧道式，可实现24小时不间断作业，整个运行过程无需人工操作，多条生产线仅需一名工作人员值守，以防需处理突发紧急情况，设备运行时为常压，无安全隐患；处理效率高，自动化程度高，运行成本低，节能效果显著。

综上所述，微波杀菌是一种环境友好、经济效益良好的新型杀菌处理工艺，具有技术可靠、设备操作简单、安全等诸多特点，是传统杀菌方式的理想替代工艺。