微波能是由微波发生器工作产生的，微波发生器是一种晶体管或是一种电子管，它包括微波管和微波管电源两个部分。微波管电源的作用是把常用的交流电能变成直流电能，为微波管的工作创造条件。微波管是微波发生器的核心，它将直流电能转变成微波能可提供稳定的连续波微波功率。微波能已广泛应用于各个行业，如农副产品的干燥杀菌加工，医药制品的萃取干燥，橡胶的硫化，陶瓷的烧结，化工产品、高科技产品的生产等等。其微波杀青、干燥是微波发生器将微波辐射到杀青、干燥的物料并穿透到内部，诱使物料的水等极性分子随之同步旋转，每秒钟旋转几十亿次。如此高速旋转的结果，使物料瞬时产生摩擦热，导致物料表面与内部同时升温，且内部温度高于物料表面温度，使得酶失去活力、同时部分水分子蒸发，达到杀青、干燥目的。

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