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核桃仁杀菌设备
当今,在工业生产线上,越来越多的坚果类休闲食品生产厂家会采用微波设备进行烘焙和杀菌工艺。微波设备的工作原理是利用电磁波与物料中含有的水分产生反应,从而达到干燥、熟化、杀菌的目的。 科朗特微波技术研发团队,倾力打造的针对于各种坚果类食品的熟化、烘焙、杀菌和膨化的微波生产设备已正式投产于市场。实现全自动化生产,微波的功率控制非常方便灵活。温度可以在40℃-100℃之间调节。坚果中碳水化合物的含量不低,碳水化合物在120℃以上的高温中会大量产生对人体有害的丙烯酰胺。微波设备的温度段比120℃低,减少了丙烯酰胺的生成。由于温度低,微波烘焙坚果的原料活性更强,保质期更长。 微波烘干进行加热时无需介质,因为电磁波具有穿透性,能对物料内外部同时产生作用。这样就能使物料从内到外一起升温,烘焙的速度就会大大加快。在效率增加的同时降低能源损耗,节省成本。微波烘干机在干燥、熟化坚果的同时还能对其起到杀菌消毒的作用,减少食品安全隐患的发生。 另外,由于微波与物料中的水分产生反应,水分含量越多的地方吸收的电磁波越多,反之则越少。因此,微波烘焙坚果的干燥度和熟化度都非常均匀。微波这一特性还有一个好处就是能产生膨化效果,坚果的香脆度会更高。 采用微波生产设备烘焙制成的混合坚果,保存了坚果的原滋原味,香脆度也丝毫不比油炸坚果差。 该条生产线适用于各种坚果类食品,核桃仁、巴旦木、碧根果、开心果、南瓜子仁、以及各种果干类食品! 山东科朗特微波设备有限公司现有完善的试验平台,欢迎相关行业的客户朋友带料前来试验,洽谈合作! |